Piak Rouge des Calvez et Bobinet est un grolleau tout léger, très fruité, d'une simplicité et efficacité à toute épreuve ! Les fruits sont rouges évoquant la cerise, en bouche c'est juteux et croquant acidulé. Vite ça se boit vite !
- Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 10,5% vol. ;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
- Cépages: 100% Grolleau ;
- Secrets de fabrication : Piak Rouge est issu de vignes conduites en bio. Après des vendanges manuelles, la raisins sont mis en cuve, égrappés pour une macération carbonique de 15 jours. Élevage court en cuve, pour être disponible immédiatement, tel un primeur ;
- Le petit "plus":Piak Rouge est le petit frère de Kayenn, sa vitesse de dégustation est redoutable. À l'apéro, vite avant qu'il n'y en ait plus ;
- Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées