Fleury Cépage Blanc extrat Brut est ce Champagne frais, minérale, aux notes d'agrumes. Tout en vivacité à l'attaque, puis s'arrondit, avec des notes évoquant plus le miel, les fruits secs. C'est un vin complexe, riche, profond, subtile. Magnifique, taillé pour les repas gastronomiques.
- Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
- Alcool : 12% vol. ;
- Millésime : 2010 ;
- Région et/ou appellation : Champagne (AOC) ;
- Cépages : 100% chardonnay ;
- Secret de fabrication : Fleury Cépage Blanc extrat Brut est issu de vieilles vignes en bio et biodynamie. La vinification se fait en cuves et en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique. Mise en bouteille en 2011 ;
- Dosage : 3,8g/L ;
- Le domaine : Le domaine Fleury situé au cœur de la Champagne méridionale, dans la Côte des Bars, est précurseur de la biodynamie en Champagne (depuis 1992 !). Aujourd’hui, 3 des enfants de Jean-Pierre dirigent le domaine et ses 15 hectares, Au chais les fermentations se réalisent lentement et les vins sont élevés ensuite sur lies. Lire la suite du portrait