Le Temps est bon nous emmène directement sur les agrumes, les fruits blancs (poire, pomme) c'est vif, tendu, léger. La bouche évoque les mêmes fruits, avec une (très) légère sucrosité en fin de bouche.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 11,50 % vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages: 100% Chenin ;
Secrets de fabrication :Le Temps est bon est issu de vignes conduites en bio. La fermentation alcoolique est interrompue, le jus mis en bouteille pour une reprise de fermentation : c'est un pétillant naturel. Sans intrant. ;
Le petit "plus":Le Temps est bon est le partenaire incontournable des apéritifs, des soirées festives. On peut le boire en début ou fin de repas, il est au top ;
Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées