Le ciel est bleu est un pétillant naturel rosé, à la fois frais et gourmand. On a les arômes d'agrumes qui dominent, un léger sucre résiduel en fin de bouche. La vitesse à laquelle on le boit dit tout de ce vin. Imparable.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 11,50 % vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages: Grolleau noir & gris, Gamay ;
Secrets de fabrication : Le ciel est bleu est issu de vignes conduites en bio. La fermentation alcoolique est interrompue, le jus mis en bouteille pour une reprise de fermentation : c'est un pétillant naturel. Sans intrant. ;
Le petit "plus": Le ciel est bleu est le partenaire incontournable des apéritifs, des soirées festives. Il est succulent avec un dessert un peu acidulé ;
Le vigneron et la vigneronne : Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon »). Puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins.. La suite du portrait & les autres cuvées