Un côte de bourg classique et c'est une qualité, il ne déroutera pas les amateurs de cette appellation. Du fruit bien mûr, de la fraîcheur, des tannins bien présents et déjà bien assouplis depuis 2015... pour aujourd'hui et pour demain. Un grand Bordeaux.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2015 ;
Région et/ou appellation : Bordeaux, Côte de Bourg (AOC) ;
Cépages : 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec ;
Secrets de fabrication : macération à froid, élevage moitié barriques, moitié cuve ;
Le petit "Plus" : à boire dès maintenant avec une bonne viande bien grillée, potentiel de garde important.
Le vigneron et/ou la vigneronne : Sur l’un des plus beaux coteaux de la rive droite de la Gironde, commune de Bayon, Véronique Cochran et ses filles conduisent le domaine viticole en biodynamie depuis 1989 ! La vinification longue, soignée, est faite de manière elle aussi naturelle, l'élevage en barrique, les vins sont intenses, riches, et la plupart taillés pour la garde. Lire la suite du portrait.