Côtes du Jura "Florale" est un chardonnay typique du Jura, avec ses notes de poire, d'amande. Il est généreux, puissant, tout en souplesse et pas dénué de fraîcheur. C'est un vin armé pour des repas gastronomiques.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 13,5 % vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Jura, Côtes du Jura (AOC) ;
Cépages : 100% Chardonnay ;
Secrets de fabrication : Côtes du Jura "Florale" est issu de vignes conduites en bio et biodynamie, la fermentation alcoolique démarre naturellement puis le vin est mis en cuve inox où il finit sa fermentation. Vieillissement en cuve inox pendant 12 mois, léger ajout de sulfite à la mise.. ;
Le petit "plus" : À déguster avec une poularde aux morilles, une dinde aux marrons, il s'entendra aussi avec du fois gras ;
Le vigneron : Le Domaine des Ronces se situe dans le village d'Orbagna. Créé en 1950 par Georges Mazier et repris en 1986 par Michel Mazier, le domaine est converti en bio en 2010 et en 2016 c'est l'arrivée du fils Kevin et de la certification Demeter.
Tout est naturel à la vigne comme au chai. Les vins à base de Pinot Noir, Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau... La suite du portrait & les autres cuvées.