"sans soufre" et ça change tout ! Dès l'ouverture on est sur le fruit, beaucoup de fruits, c'est très aromatique, puis en bouche c'est vif, ciselé. Ce champagne c'est de la dentelle, c'est très très frais, les crustacés vont adorer !
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 12,5% vol. ;
Région et/ou appellation : Champagne (AOC) ;
Cépages : 84% Pinot Noir, 16% Chardonnay ;
Secret de fabrication : bio et biodynamie, seuls les raisins mûrs et sains sont pressés. Vinification en fûts (10%) - Levure indigènes - Fermentation malolactique - Dosage <3g/L. Puis élevé 1 à 2 ans en fût de chêne avant la seconde fermentation.
Le petit "plus" : le sans soufre ajouté est extrêmement rare en Champagne, c'est une belle expérience.