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Les Fontenelles Guillaume Reynouard / Manoir de la tête rouge

Les Fontenelles

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Guillaume Reynouard / Manoir de la tête rouge
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Belle réussite ce Saumur rosé, aux notes de fruits rouges (fraises, framboises...), à la fraicheur immédiate et durable. Ses cépages lui offrent aussi des arguments pour accompagner un repas, et pourquoi pas une petite garde. 

Famille : Rosé vineux & corsé ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur rosé (AOC) ; 
Cépages : 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon ;
Secret de fabrication : Raisins issus de vignes conduites en biodynamie (Biodyvin) ; pressurage direct, élevage 7 mois en cuve fibre. Sans souffre.
Le petit "Plus" : Apéritif bien sûr, des légumes, viandes blanches grillées, et pourquoi pas un risotto ?... ;
Le vigneron : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. La suite du portrait & les autres cuvées