Sublime chardonnay, aux intenses arômes de poires bien mûres, en bouche la vivacité laisse place à d'agréables sensations de douceur et de légèreté. C'est long en bouche, parfaitement équilibré ; on peut le carafer un peu pour le laisser s'exprimer librement. Quel talent !
Famille : Blanc souple, ample & racé ;Alcool : 14,5% vol. ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Mâcon-Chaintré (AOC) ;
Cépages : 100% chardonnay
Secrets de fabrication : vieilles vignes de 60 ans, en biodynamie, des raisins bien mûrs, pas d'intrant, et beaucoup de passion.
Le Petit "Plus" : se marie aussi bien avec un saumon crème ciboulette qu'un rôtie de veau accompagné de potimaron !
Le vigneron et/ou la vigneronne : C’est à Chaintré, petit village viticole du Mâconnais que Philippe dès sa formation accomplie, décide de passer les différentes parcelles du domaine (15H sur Chaintré et Vinzelle) en bio, et en biodynamie. Ce qui en fait un précurseur dans la région, et un grand nom des vins natures, dont la réputation va bien au delà de nos frontières. Lire la suite du portrait.