Un pétillant naturel aux arômes de pommes, citrons, miel.. bien sec, léger, frais avec néanmoins une certaine rondeur, une souplesse en bouche complétée par des petites bulles toutes fines.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages: Chardonnay, Sémillon, Petit et Gros Manseng ;
Secret de fabrication : Assemblage de plusieurs parcelles conduites en bio, pressurage direct, fermentation en cuve et barrique, élevée sur latte 6 mois. vinification naturelle ;
Le petit "plus" : pour des apéros de folies ;
Le Domaine : Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien Jouves devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006. Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus. Lire la suite du portrait.