Somnam’Bulles Blanc est un pétillant naturel aux arômes de pommes, citrons, miel.. bien sec, léger, frais avec néanmoins une certaine souplesse en bouche complétée par des petites bulles toutes fines. Fait l'unanimité.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages: Chardonnay, Sémillon, Petit et Gros Manseng ;
Secret de fabrication : Somnam’Bulles est un assemblage de plusieurs parcelles conduites en bio. Suite à un pressurage direct, la fermentation se fait en cuve et barrique à partir de levures indigènes. La vinification est naturelle. Le vin est ensuite élevé sur latte 6 mois. ;
Le petit "plus" : Somnam’Bulles sera le complice des apéros de folies, des soirées entre ami·es jusqu'à plus soif ;
Le vigneron : Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien Jouves devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006. Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus. Lire la suite du portrait.