Tête de Lard du Manoir de la Tête Rouge ravira les amateurs de Cabernet Franc. On retrouve bien le côté sous-bois, la fraicheur, les tannins bien que présents ne sont pas trop durs, c'est subtil et long en bouche.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur Puy Notre Dame (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : Tête de Lard est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. Vendange à maturité. Macération de 6 semaines en infusion sans levurage. Élevage 12 mois en barrique ;
Le petit "Plus" : déguster Tête de Lard lors d'un BBQ avec de la viande grillée, avec un petit salé aux lentilles, Beau potentiel de garde ;
Le vigneron : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. La suite du portrait & les autres cuvées.