Trait-d'union car à mi-chemin entre sec et moelleux, la magie du chenin, à qui l'on peut tout demander ou presque par les talentueux Jousset ! Des notes aromatiques qui balancent entre tilleul et agrume. Agréable tension, fraîcheur qui vient équilibrer le sucre. Grand vin.
Famille : Blanc demi-sec & moelleux ;Alcool : 14,5 % vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Loire, Montlouis sur Loire (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : raisins surmaturés, fermentation levures indigènes, en barrique ;
Le petit "Plus" : pas fan de l'association foie gras, un fromage plutôt ou une tarte aux fruits (avec un peu d'acidité). Oui ça doit être bon ça ;
Le vigneron et la vigneronne : Une furieuse envie d'indépendance, de travailler pour soi, motive Bertrand (militaire à l'époque) et Lise (restauratrice) à créer le domaine Lise & Bertrand Jousset, à Montlouis-sur-Loire. Ils convertissement immédiatement le domaine en bio avec la volonté d'avoir des vins les plus représentatifs possible du lieu où ils ont été faits. Lire la suite du portrait.