Pastel présente une couleur claire et très légèrement orangée. Il est à la fois simple et atypique. Au nez et en bouche on a des arômes de fruit direct, l'abricot domine. Il est sec, frais, gourmand et pas aussi léger qu'il en a l'air..
- Famille : Vin rosé vif & fruité ;
- Alcool : 13% vol;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Provence, Vin de méditerranée (IGP) ;
- Cépage(s): 35% Cinsault, 25% Grenache, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Mourvèdre ;
- Secret de fabrication : Pastel est composé cette année de 4 cépages différents, issus de vignes conduites en bio et parfois en biodynamie. En raison du gel de printemps en 2024, 20% des raisins sont issus du domaine, 80% d'une association de vignerons amis. Après des vendanges manuelles, pressurage direct. Le vin connaît ensuite un élevage sur lie de 5 mois ;
- Le petit "plus" : Pastel est le rosé de Provence, idéal à l'apéro, autour d'un BBQ, avec des brochettes de poulet et des légumes rôtis ;
- Le Vigneron : Nous sommes à Rians, au nord des coteaux d’Aix-en-Provence. Lorsque Pierre Michelland a repris le domaine de la Réaltière (en 2001), les vignes sont déjà conduites en bio par son père depuis 1994. En 2011 il les convertit en biodynamie (Demeter). Il nous offrent des vins frais, fruités, surprenant de par leur simplicité ... La suite du Portrait & les autres cuvées