Popsec est un superbe Pet'Nat' vif et nerveux. On aime déjà ses notes citronnées et florales, dès l'ouverture. Les bulles sont nombreuses, impatientes de s'échapper pour rencontrer notre palais ravi. Ça s'arrondit un peu ensuite, pour rester sur une note gourmande.
- Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
- Alcool : 11,5% vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
- Cépages : 100% Chenin ;
- Secret de fabrication : Popsec est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. Vinifiés selon la méthode ancestrale. Tirage pour prise de mousse en octobre 2022. Le jus est élevé 2 ans avant dégorgement (janvier 2025). Mise en bouteille sans ajout de sulfite. ;
- Sucre résiduel : 9 g/L ;
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Le Petit "Plus" : Popsec n'a besoin d'aucun accompagnement, il se suffit à lui même, maintenant si tu veux lui offrir de petites crevettes en entrée ou une tarte aux pommes en dessert c'est carrément OK ;
Le vigneron et la vigneronne : Nicolas Bertin et Geneviève Delatte ont fait l'acquisition en 2008 d'un petit vignoble de 1,5 hectare à Rablay-sur-Layon (Maine-et-Loire), qu'ils ont agrandi de 1H en 2012. Certifiés bio, travaillant sans intrant, ils nous offrent des vins ultra maitrisés, généreux, laissant le chenin, notamment, exprimer toutes variations aromatiques... La suite du portrait & les autres cuvées.