Agréable découverte ce Sauvignon de la Piffaudière, première cuvée du domaine à intégrer B.B.N ! Bien intense, avec des notes d'agrumes franches et un petit côté fruits blancs. En bouche le fruit est légèrement acidulé, le vin est vif, minéral et léger.
- Famille : Vin blanc sec, vif, léger & fruité ;
- Alcool : 12% vol. ;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
- Cépages : Sauvignon ;
- Secrets de fabrication : Sauvignon La Piffaudière est issu de vignes conduites en bio. Les vendanges sont faites manuellement et à maturité. Après un pressurage direct, doux, la fermentation se fait avec des levures indigènes en cuve et l'élevage en foudre pendant 6 mois. La vinification est naturelle, un soupçon de sulfite à la mise ;
- Le Petit "Plus": Sauvignon La Piffaudière a la vivacité pour attaquer l'apéro, des petits fruits de mers et hop on est bien. On enchaine avec des plats végétariens et un fromage de chèvre ;
- Le vigneron : C'est en 2008 que Olivier Bellanger s'installe à Monthou dans la Loire, et crée le Domaine de la Piffaudière, Il passe tout de suite ses vignes en agriculture bio, et ambitionne de produire des vins uniques et sans défauts à partir de cépages typiques : Sauvignon, Pineau d'Aunis, Chenin, Cabernet franc.. . La vinification est naturelle afin de respecter et révéler la subtilité des sols. Il propose des vins naturels accessibles à tous et qui ne s'oublient pas.