Émeline Calvez et Sébastien Bobinet - Domaine Bobinet

Poil de lièvre

21,00 €

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Poil de lièvre ne laisse jamais indifférent. Sa vivacité nous attrape, ses fruits blancs et ses notes florales nous séduisent. Porté par une agréable minéralité et une indéniable tension, il conserve néanmoins sa gourmandise. 

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  • Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;
  • Alcool : 12 % vol. ;
  • Millésime : 2024 ;
  • Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
  • Cépages: 100% Chenin ; 
  • Secrets de fabrication : Poil de lièvre est issu de vignes conduites en bio, après des vendanges manuelles, la vinification (alcoolique et malo-lactique) se fait naturellement, sans intrant. Élevage de 4 mois en cuve inox 

Poil de lièvre se boit dès l'apéritif, il possède d'ailleurs d'un QR code qui donne accès à une playlist préparée par le label Infine.
Et se déguste tout au long du repas (poisson, viandes blanches), avec du fromage frais

Situé à Saumur dans le hameau de Beaulieu, le domaine Bobinet existe depuis 2002 lorsque Sébastien reprend les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels.
L'approche biologique s'est tout de suite imposée à Sébastien, qui quelques années plus tard découvre l'art de la macération carbonique (grâce à Bernard Pontonnier, dit « Ponpon ») puis s'agrandit, plante de nouvelles vignes, achète des raisins aux voisins..

Poil de lièvre

Poil de lièvre

21,00 €

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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