Attention vin de grande classe, un gewurtz de macération ce qui lui confère une richesse aromatique, une complexité de haut vol, une puissance hors norme. Les notes habituelles de Litchi s'effacent au profit de subtiles notes de pétales de rose...
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace Grand Cru (AOC) ;
Cépages : 100% Gewurztraminer ;
Secret de fabrication : Raisins issus de parcelles orientées est et sud-est, conduites en bio et biodynamie, macération de 24 jours, 0 sulfite ajoutés.
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace Grand Cru (AOC) ;
Cépages : 100% Gewurztraminer ;
Secret de fabrication : Raisins issus de parcelles orientées est et sud-est, conduites en bio et biodynamie, macération de 24 jours, 0 sulfite ajoutés.
Le petit "plus" : un vin qui continue à évoluer, vivant en somme, délicieux pour le goûter, avec des plats indiens aussi.
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est à Ribeauvillé en Alsace que se sont implantés Jean Baltenweck et Yannick Mignot. Ce tout petit domaine de 3,25 hectares, est en bio depuis 2001, et la démarche naturelle va bien au delà. Convaincu que le travail se fait à la vigne, la vinification "coulera de source". Les vins se partagent entre la Gamme Cépage et la Gamme "Lieu-dit". La suite du portrait et les autres cuvées.