Retour des Mayeuls, la cuvée star et incontournable de Sylvain Jougla. Des légères effluves de vanille laissent très vite place à des fruits très mûrs, du pruneau qui fond en bouche. Les tannins présents sont doux, puis des notes de mûres arrivent, un peu de menthe.. ça évolue. Une belle longueur en bouche pour couronner le tout.
- Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
- Alcool : 14,5% vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
- Cépages : 100% Merlot ;
- Secret de fabrication : Les Mayeuls est issu de vignes conduites en bio tendance biodynamie. Au chai une macération grappe entière dure pendant 20 jours. Puis l'élevage se fait en barrique durant 10 mois avec une fermentation malo-lactique ;
- Le petit "plus" : Les Mayeuls est un vin de repas, donnons-lui une bonne viande grillée ou en sauce, côtes et entrecôte de boeuf.. ;
- Le vigneron : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, Son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie : prendre soin des ses sols et de ses vignes - sauvignon, sémillon, merlot- sans chimie, vendanges manuelles en cagette, fermentation avec les levures indigènes, pas d'intrants... bref travailler naturellement.. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées