La Dilettante méthode traditionnelle est vin blanc pétillant qui s'exprime immédiatement au nez par des arômes explosifs et concentrés de pommes. La bulle est fine et joyeuse, le vin est vif avec une fraîcheur persistante qui rend ce pétillant incontournable à l'apéritif ou jusqu'au bout de la nuit.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 13 % vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vouvray (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secrets de fabrication : La Dilettante est issue de vignes conduites en bio. Le jus vinifié selon la méthode traditionnelle, c'est à dire 2 fermentations comme en champagne, est ensuite élevé 11 mois sur lattes avant dégorgement. Sans dosage, sans ajout de sulfites ;
Le petit plus : La Dilettante méthode traditionnelle c'est tellement bon que toutes les occasions sont bonnes ! À l'apéritif donc ou avec une tarte au pomme ;
Le vigneron et la vigneronne: Catherine et Pierre, deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. Et sur Vouvray c'est Paul, le fils, qui s'y colle ! L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins. La suite du portrait & les autres cuvées