Guillaume Reynouard - Manoir de la tête rouge

Chapitre

22,00 €

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Quelle classe ce Chenin ! Chapitre est un parcellaire, issu de vignes exposées versant nord, leur offrant sans doute ce supplément de fraîcheur. C'est droit, gourmand, intense, avec des notes fumées, et une longueur en bouche de dingue. 

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  • Famille : Blanc souple, ample & racé ;
  • Alcool : 12% vol. ;
  • Millésime : 2021 ;
  • Région et/ou appellation : Loire, Saumur Blanc (AOC) ;
  • Cépages : 100% Chenin ;
  • Secret de fabrication : Chapitre est issu d'une parcelle de chenin sur le lieu dit "Le Palna" et cultivé en biodynamie (certifiées Biodyvin). Les vendanges sont faites manuellement. Les raisins sont pressés directement, le jus connaît une légère oxydation avant fermentation en barrique, naturelle. Élevage en fut. Léger ajout de souffre à la mise ;

Chapitre a des arguments ! Actuellement à son apogée il va nous régaler avec du poisson grillé, de la volaille, un risotto aux artichauts. Un fromage comme le comté. Avec une tarte au fruits jaunes aussi.

Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010.
Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit: respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse.

chapitre guillaume reynouard manoir de la tête rouge

Chapitre

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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