Bohale blanc possède de très discrets mais agréables arômes fruités et floraux. Tout en légèreté, il est frais, minéral, avec une finale saline et un léger "gras" (son élevage sur lie sans doute) en bouche. D'une simplicité tout à fait déconcertante, allez hop on se ressert !
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Muscadet Sèvre et Maine (AOC) ;
Cépages : 100% Melon de Bourgogne ;
Secret de fabrication : Bohale blanc est issu de vignes conduites en biodynamie. Après des vendanges manuelles, il connaît un pressurage direct, puis une fermentation en levures indigènes. L'élevage se fait sur lies pendant quelques mois. Très très peu de sulfite ajouté (<20mg/L au total) ;
Le petit "Plus" : Bohale blanc et sa fraîcheur océanique s'accordent très bien avec des huitres, du poisson, toutes ces petites merveilles issues de la mer... (carafer éventuellement) ;
Le Vigneron : Nous sommes dans le Pays Nantais, à quelques encablures de Nantes, à Vallet au sein de l'appellation Muscadet. Le domaine La Tourlaudiere existe depuis le milieu des années 70, Romain Petiteau y travaille depuis 2006, mais s'y installe qu'une dizaine d'années plus tard. Romain souhaite rapidement passer en bio, il entame la conversation en 2018 et l'obtient en 2021.