Sylvain Jougla - Le Petit Clou des Vents

Claire macération

23,00 €

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Claire est un vin de macération qui nous emmène sur des notes d'agrumes et de fruits confits particulièrement alléchants.. Ce millésime plus chaud nous offre plus de richesse, de matière, des tannins pour la structure. Une belle finale évoque l'Armaniac, la réglisse... quel délice !

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  • Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ; 
  • Alcool : 14% vol. ; 
  • Millésime : 2023 ;
  • Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
  • Cépages : 100% sauvignon ;
  • Secret de fabrication : Claire est issus de vignes conduites en bio, après 21 jours de macération en grappe entière, les raisins sont pressés et mis en barrique 10 mois où se font les fermentations alcooliques et malo-lactiques ;

Claire nous rappelle qu'un vin de macération peut être un bon vin gastronomique : Viandes (blanches) grillées, plats épicés ;  le top : un canard à l'orange.

C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement,  Son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie : prendre soin des ses sols et de ses vignes - sauvignon, sémillon, merlot- sans chimie, vendanges manuelles en cagette, fermentation avec les levures indigènes, pas d'intrants... bref travailler naturellement.. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités.

Claire macération

Claire macération

23,00 €

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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