Bourgogne au charme discret. Bourgogne "Les Riaux" offre au premier abord des notes de fraise, de framboise, on pense au sous-bois, à une promenade en forêt. Il est croquant, plein de gourmandise, c'est une belle découverte à faire très vite.
- Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
- Alcool : 13% vol. ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Bourgogne, Bourgogne (AOC) ;
- Cépages : 100% Pinot Noir ;
- Secret de fabrication : Bourgogne "Les Riaux" est issu de vignes conduites en bio, vinification naturelle, un pigeage et un remontage seulement. Élevé 8 mois en fût de chêne, mise en bouteille en juin, sans sulfite ;
- Le petit "Plus" : il faut déguster Bourgogne "Les Riaux" avec une terrine de lièvre, un pigeonneau aux petits pois, un sauté de veau. Même à l'apéritif. Potentiel de garde non négligeable ;
- Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;