Ce Bourgogne Aligoté est l'une des cuvées "star" du domaine Sextant ! Un blanc "vineux" rond, soyeux que lui confère surement son élevage sur lie et en barrique. Plus généreux que son prédécesseur, l'attaque est toujours aussi franche et vive, bel équilibre. Le talent.
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Vin de France ;
Cépages : 100% aligoté ;
Secret de fabrication : Bourgogne Aligoté est issus de vieilles vignes d'aligoté en coteaux sur Puligny-Montrachet. L'élevage se fait sur lie et en barrique pendant plusieurs mois, mise en bouteille au printemps, sans sulfite ajouté ;
Le petit "plus": Ouvre ce Bourgogne Aligoté pour accompagner des grillades de crevettes, ou une truite à la bourguignonne allez.. ;
Le vigneron : Encouragé par Dominique Derain, Julien Altaber crée le domaine Sextant en 2007 à Saint-Aubin en Bourgogne, et acquière en 2013 des parcelles sur Pommard. Il a une approche paysanne et naturelle, à la recherche des vins honnêtes à la buvabilité exceptionnelle, en appellation Bourgogne et 1er cru. La suite du portrait et les autres cuvées.