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Chardonnay Champ d'Aubert

Chardonnay Champ d'Aubert

Distributeur
Valentin Morel / Les Pieds sur Terre
Prix normal
Épuisé
Prix réduit
€31,00
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Ce Chardonnay Champ d'Aubert aurait pu se retrouver dans la rubrique vin orange ou hors norme, tant il possède une personnalité à part. Très aromatique, à la fois vif et riche comme peut l'être un chardonnay, on apprécie aussi les notes amères et de fruits secs de sa macération. La salinité en fin de bouche accentue la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Famille :  Blanc souple, ample & racé 
Alcool : 13% vol. ; 
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Jura, Côtes du Jura ; 
Cépages : Chardonnay... ; 
Secret de fabrication : Chardonnay Champ d'Aubert est issus de vignes en coteaux conduites en bio et biodynamie. Après des vendanges à la main et un éraflage, les raisons connaissent une macération d'une dizaine de jour, la fermentation se fait en cuve puis en demi-muids. Élevage 2 ans, mise en bouteille sans sulfite ajouté ; 
Le petit "plus" : Chardonnay Champ d'Aubert est un vin gastronomique, il accompagne avec brio des volailles sauce crémeuse, un risotto (champignon, asperge..) ; 
Le Vigneron : La création du domaine Les pieds sur terre en 2014, n'en est pas tout à fait une puisque Valentin Morel reprend à ce moment là les vignes de son père. Il est dorénavant à la tête de 7,5 hectares à Poligny, village phare de l'appellation Côte du Jura. La démarche a tout de suite été celle de la bio comme son père mais aussi biodynamie... La suite du portrait & les autres cuvées