Côtes du Jura - De marne et d'argile possède des arômes terriblement séduisants (qui évoquent la mirabelle...), de la fraîcheur et souplesse en bouche. Sa très légère oxydation offre une fin de bouche aux notes légères de fruits secs. Plus léger que le millésime précédent, il ne manque de caractère pour autant..!
Famille : Blanc souple, ample & racé ;Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Jura, Côtes du Jura (AOC) ;
Cépages : 100% Chardonnay ;
Secret de fabrication : Ce chardonnay est issus de 3 parcelles de vignes agées de 40 à 50 ans, conduites en bio. Vinification en cuve, levures indigènes. Élevage de 16 mois sur lies, 90% ouillé et 10% non ouillé ;
Le petit "plus" : Côtes du Jura - De marne et d'argile accompagne une volaille avec joie, des gambas, des fromages à pâte molle (brie, camembert..) ;
Le vigneron et la vigneronne : Éric et Bérengère sont arrivés en 2007 à Gevingey dans le Jura après leurs études, ils sont à la tête d'un domaine de près de 6 hectares en bio, certifié bio en 2015, et se partageant entre chardonnay, savagnin, poulsard... La suite du portrait & les autres cuvées.