Ce vin est comme une rencontre, imprévue, qui pourrait te marquer durablement ! Cépage rare et autochtone, il pourrait évoquer la syrah ou la mondeuse dont il est cousin, ou le pinot noir pour ses notes de sous-bois. L'altitude apporte fraicheur et équilibre sa robustesse. C'est une pure expression de son terroir d'altitude, un vin qu'il ne serait tout simplement pas possible de faire ailleurs. Toute petite quantité !
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 12,2% vol. ;
Région et/ou appellation : Savoie & Bugey, Isère Côteau du Grésivaudan (IGP) ;
Cépages: 100% Étraire de la Dhuy ;
Secret de fabrication: cépage rare, en biodynamie, vinification naturelle ;
Le petit "plus": il faudra le carafer pour le libérer puis l'accompagner d'un gibier. Beau potentiel de garde ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est dans une région assez méconnue du vignoble français que Thomas Finot s'installe en 2007: le terroir du Grésivaudan (Isère) et ses cépages autochtones: Verdesse, Étraire de la Dhuy, Persan… l’approche est "paysanne" au plus près du "terroir", fait d'observation et d'essais en mode biodynamie : un travail de précision (voir le portrait).