Oh que c'est bon ce Gorgorlou très juteux, aux fruits très concentrés (la macération carbonique peut être, ou les très vieilles vignes), et doté d'une agréable fraîcheur, et de quelques notes épicées...
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
Cépages : 100% Carignan ;
Secret de fabrication : Raisins issues de parcelles centenaires sur coteaux schisteux, macération carbonique de 15 jours, puis un élevage barrique de 8 mois. mise en bouteille sans ajout de sulfite ;
Le petit "plus" : En wolof “Gorgorlou” veut dire “se débrouiller” ! Je devrais demander à Sylvain si il y a un rapport...
Le vigneron : Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole ! Dans le respect et la protection du sol, les vins sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé. Lire la suite du portrait.
Carignan en et entourées de maquis méditerranéen.