La Compagnon, encore une cuvée bombesque des frères Ledogar ! Quand la générosité rencontre la finesse, ça donne ce délicieux Corbières aux notes de fruits noirs, de violettes et d'épices. En bouche la puissance et la structure du grenache se font sentir. On en redemande !
- Famille : Vin rouge gourmand & rond & fruité ;
- Alcool : 14 % vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Languedoc , Corbières (AOC) ;
- Cépages : 70% Syrah, 10% Grenache, 20% Carignan ;
- Secrets de fabrication : La Compagnon est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (certifiées Biodyvin), la vinification en cuve béton est naturelle et suit les méthodes bio-dynamiques. Puis le vin est élevé 13 mois Cuves béton tronconiques, petite filtration avant la mise et léger ajout de sulfites ;
- Le petit "plus" : La compagnon est taillé pour accompagner tout en finesse une bonne viande mijotée, une fricassée de veau, des tripes sauces catalanes... ;
- Le domaine : Le Domaine Ledogar est un domaine viticole familiale situé à Ferrals les Corbières dans le Languedoc. Les 20 hectares de vignes (entre 60 et 120 ans) passées en Bio en 2009. Les frères ledogar s'inspirent aussi de la biodynamie, l'essentiel étant d'obtenir des vins faciles à boire, accessibles, avec de la personnalité, de la générosité. La suite du portrait & les autres cuvées.