Le Grand précis des vins au naturel est le premier d'une série de livres conçus et rédigés par Stéphane Lagorce, chef de cuisine, Ingénieur Agro, professeur des Sciences de l’aliment... animé par une certitude “Mieux connaitre mieux aimer".
Son ambition est semble-t-il de partager un savoir, donner des clefs, le faire avec précision et légèreté pour rester digeste ; Et il y parvient haut la main.
Lorsque l'on tente d'expliquer ce qu'est le vin, on suit souvent les saisons qui amènent à sa fabrication, les étapes devrais-je dire, et c'est ce que fait Stéphane Lagorce, on commence par le sol, puis la vigne, pour arriver au chai où se fabrique le vin et enfin le verre où tout le travail précédent s'exprime.
Des repères, des illustrations épurées que l'on doit à Élodie Campa, un découpage rythmé, sont autant d'outils pour nous enseigner -dans le bon sens du terme- l'art du vin.
Enfin ce qui sous-tend tout le propos de "Le Grand précis des vins au naturel" est la question du vin naturel : expliquer ce qui le différencie, le caractérise, de manière factuelle, claire et pertinente.
Pour tous ceux et toutes celles qui veulent savoir et comprendre, après le succès de la première édition, voici un nouvelle enrichie de 24 pages de portraits et témoignages.