On est saisi par les parfums à la fois fruités et herbacés que dégage Les Yonnières. En bouche sa minéralité s'accompagne d'une certaine souplesse, presque une douceur, une viscosité qui nous enveloppe... une sensation qui se prolonge sans perdre de sa fraîcheur.
- Famille : Vin blanc souple, ample & racé ;
- Alcool : 13,% vol ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Loire, Muscadet Sèvre et Maine (AOC) ;
- Cépages : Melon de Bourgogne ;
- Secret de fabrication : Les Yonnières est issu de vieilles vignes de Melon de bourgogne, conduite en bio, sur des sols sableux et argileux. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés directement, et la fermentation démarre avec les levurs indigènes. L'élevage se fait en barrique pendant 18 mois ;
- Le petit "plus" : Les Yionnières a tout ce qu'il faut pour accompagner des fruits de mer, des coquilles Saint-jacques, des gambas grillées. Et avec un Cantal ou un Saint-Nectaire, je dis OUI ! ;
- Les vignerons : Le Domaine du Haut-Planty est situé dans le village de Le Landreau, au cœur du vignoble de Muscadet Sèvre et Maine. Il bénéficie d'un climat influencé par la Loire et l'Atlantique. Alain et Christian Couillaud perpétuent le travail de leur père, et pratiquent depuis 2015 une agriculture bio, une vinification naturelle... La suite du portrait & les autres cuvées