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la petite selve blanc - Florence et Benoit Chazallon - Château de la Selve

Petite Selve blanc

Distributeur
Florence et Benoit Chazallon / Château de la Selve
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€15,00
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Petite Selve blanc s'ouvre sur des notes de pêche et de pamplemousse, c'est fruité et frais. En bouche aussi, quelle élégance ce viognier qui sait se la jouer discret, léger et  diablement efficace.  

Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ; 
Alcool : 13 % ; 
Millésime : 2023 ; 
Région et/ou appellation : Rhône, Coteaux de l'Ardèche (IGP) ; 
Cépages : 100% viognier ; 
Secrets de fabrication : Petite Selve blanc est issu de vignes en (petite) altitude bénéficiant de nuits fraîches. Elles sont conduites en bio et biodynamie. Vendanges en début de maturité (voir avant pour la fraîcheur) pressurage direct, la fermentation se fait avec les levures indigènes en petites cuves béton. Elevage 4 mois en cuve béton sur lies fines, ajout d'un peu de sulfites; 
Le petit "Plus" : Petite Selve blanc  est frais, en apéro c'est parfait, avec des petites tapas pas trop fortes, des légumes grillés, des crevettes, ou un ceviche ... ;
Le vigneron et la vigneronne : Dès 2002, à peine diplômé Benoît crée un domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche : le Château de la selve. Avec Florence, ils pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer, à travers des sols vivants. Au chai ce qui prévaut c'est la recherche de pureté. La suite du portrait & les autres cuvées.