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Pierres Rousses 2018 - Catherine et Pierre Breton - B.B.N

Pierres Rousses 2018

Distributeur
Catherine & Pierre Breton
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Il n'y a pas beaucoup de blanc chez les Breton et c'est le fils qui s'est emparé du sujet. Il oeuvre sur l'appellation Vouvray, et obtient ce subtil équilibre si spécifique au chenin, entre la vivacité, les notes de silex d'une part et la douceur un peu "miel", amandes d'autre part.. coup de coeur inévitable.

Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité
Alcool :  14,5 % vol. ; 
Région et/ou appellation : Loire, Vouvray (AOC) ; 
Cépages : 100% Chenin ;  
Secret de fabrication : La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans, élevé 10 mois en barriques de 400 litres ; 
Le petit "Plus" : accompagnera avec joie les poissons grillés et fromage ;  Le Domaine : Deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins. Lire la suite du portrait
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