Riesling

19,00 €

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Riesling ne peut pas cacher ses origines, on retrouve immédiatement les arômes typique (pierre à fusil, pétrolé) du ... Riesling ! Ses arômes évoluent vers les agrumes, la camomille. En bouche c'est minéral, frais, tendu avec une finale saline très agréable. Petite quantité n'hésite pas trop !

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  • Famille : Blanc souple, ample & racé ;
  • Alcool : 13,5% vol. ; 
  • Millésime : 2019 ;
  • Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ; 
  • Cépages : 100% Riesling ;
  • Secret de fabrication : Riesling est issu de vignes sur les terroirs du Grand Cru Schlossberg (!) conduites en bio et biodynamie. Après une presse directe, et une fermentation à partir des levures indigènes, le vin passe 18 mois en cuve, sur lie. S'ensuit un élevage en bouteille durant 4 ans. Pas de sulfite ;

Riesling permet de bien démarrer un repas, avec des huitres par exemple d'enchainer sur du poisson comme une dorade au fenouil, et en dessert avec un kougelhopf pour faire local...

C'est à Ribeauvillé en Alsace que se sont implantés Jean Baltenweck et Yannick Mignot.
Ce tout petit domaine de 3,25 hectares, est en bio depuis 2001, et la démarche naturelle va bien au delà. Convaincu que le travail se fait à la vigne, la vinification "coulera de source".
Les vins se partagent entre la Gamme Cépage et la Gamme "Lieu-dit".

riesling Jean & Simon Baltenweck & Yannick Mignot

Riesling

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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