Un ovni ce Sélénite que l'on doit à Muriel Zoldan, dont le talent semble sans limite. Parmi les arômes multiples du chardonnay ce sont les notes tropicales qui le remportent, un côté fruits confis aussi, en bouche c'est rond et souple, une macération gourmande quoi.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Côteaux et terrasses de Montauban (IGP) ;
Cépages: Chardonnay ;
Secret de fabrication : Sélénite est obtenu à base de raisins bios, vinifiés sans intrant. Fermentation faite à partir des levures indigènes. La macération et l'élevage durent 9 mois en kvevri ;
Le petit "plus" : cette macération de chardonnay se suffit à lui-même mais si on veut on peut le déguster avec des plats légèrement épicés, à tenter : un dessert aux fruits jaunes et exotiques ...
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Côteaux et terrasses de Montauban (IGP) ;
Cépages: Chardonnay ;
Secret de fabrication : Sélénite est obtenu à base de raisins bios, vinifiés sans intrant. Fermentation faite à partir des levures indigènes. La macération et l'élevage durent 9 mois en kvevri ;
Le petit "plus" : cette macération de chardonnay se suffit à lui-même mais si on veut on peut le déguster avec des plats légèrement épicés, à tenter : un dessert aux fruits jaunes et exotiques ...
La vigneronne : Originaire du Lot-et-Garonne fille et petite-fille d’agriculteur Muriel Zoldan a créé son propre domaine en Août 2017 près de Montauban. Domaine de 7,5 hectares conduit en bio dans le respect du vivant, vinification sans aucun intrant... la suite du portrait & les autres cuvées.