Sa couleur rose et oranger est superbe, ses notes d'agrumes avec des notes herbacées surprennent agréablement. Il faut l'ouvrir, ce n'est pas banal pour un rosé, mais ça libère les fruits, les légères notes de pins (le lendemain).. avec une finale amère. Surprenant.
Famille : Rosé vineux & corsé ;Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Loire, Chinon (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : vignes de 45 ans certifiées bio. Macération de quelques heures puis saignée et moitié pressurage direct. Fermentation alcoolique cuve en inox pendant 5 semaines - élevage sur lies fines de 4 mois. ;
Le petit "plus" : à l'apéro, et il est ce vin que tu cherches pour accompagner les plats asiatiques ;
Le Vigneron : Frédéric Sigonneau, après avoir bourlingué, notamment en Espagne, revient en Touraine et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon. Ce sera une culture bio, sans herbicides ni insecticides où ses vignes souvent vieilles (plus de 45 ans) sont traitées naturellement... La suite du portrait & les autres cuvées