Verdesse porte le nom de son cépage, méconnu, typique de la vallée du Grésivaudan dont il est issu. Sec, avec des de légers arômes d'agrume, il est aussi plus gourmand et ample. On lui trouverait même arômes de fruits secs. Une finale sur l'amertume salivante. Long en bouche.
- Famille : Blanc souple, ample & racé ;
- Alcool : 12,5% vol. ;
- Millésime : 2023 ;
- Région et/ou appellation : Savoie & Bugey, Coteaux du Grésivaudan (IGP) ;
- Cépage: 100% verdesse ;
- Secret de fabrication: Verdesse est issu à la fois de vieilles et de jeunes vignes conduites en bio et biodynamie (certifié demeter). Une fois pressé le jus reste sur ses bourbes (apport d'arômes) puis après fermentation alcoolique, sera élevé sur lies pendant 12 mois en demi-muids ;
- Le petit "plus" : Verdesse accompagnera avec panache et originalité un poisson tel qu'une truite, tout comme une bonne une raclette de qualité ;
- Le vigneron : C'est dans une région assez méconnue du vignoble français que Thomas Finot s'installe en 2007: le terroir du Grésivaudan (Isère) et ses cépages autochtones: Verdesse, Étraire de la Dhuy, Persan… l’approche est "paysanne" au plus près du "terroir", fait d'observation et d'essais en mode biodynamie : un travail de précision. Le portrait & les autres cuvées.