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Gwin Evan est plein de surprises. Généreux en arômes de fleurs, de poire et même de melon, il nous offre autant de tension, que de souplesse. Léger, avec une touche saline en fin de bouche, un goût de "reviens-y" indéniable.

Hanami est délicieusement fruité (prune, quetsche..), avec des notes un peu florales. C'est tendre et juteux. On retrouve la fraîcheur du cabernet franc qui rend le vin si digeste quand c'est bien fait.
Les Tannins fondus font d'Hanami un vin souple et gouleyant. 

Hobo c'est une farandole de petits fruits rouges acidulés et goutus qui s'entrechoquent et explosent en bouche. Oui rien que ça. L'ambition est la même chaque année, assembler les jus les plus jeunes et fruités du domaine.
Ajoutons à cela une légèreté miraculeuse pour le climat du Roussillon. Irrésistible.

Hors Gamme, sa magnifique couleur orange, son étiquette énigmatique. Ses arômes envoûtant aussi, mais ce n'est rien à côté la bouche gourmande qui évoque la marmelade d'orange.
L'amertume en final. À découvrir, vite !

In Vino Femina est un livre surprenant et plein de ressources. En effet ce n'est pas (seulement) un livre féministe qui dénonce le sexisme et le machisme en vogue dans l'univers du vin (y compris du vin nature). Il s'agit surtout (je trouve) de l’histoire des femmes dans le vin.

C'est L'histoire d'Alessandra Fottorino, très active dans le vin, pleine de ressources, de courage et d'idées, mise en image par la talentueuse Céline Pernot-Burlet.
Ça parle aussi de ses consoeurs, des femmes passionnées comme elles, enthousiastes, qui essaient de construire leur propre histoire.

On suit avec intérêt tous ces parcours qui se croisent et s'entrecroisent et nous interrogeons sur une question simple : Comment faire sa place dans un univers que l'on aime et qui ne nous attend pas forcément.

Enfin  In Vino Femina parle également de vin, d'hommes et de femmes, tout simplement. 

Avec Ipanema Sébastien et Émilie nous offrent une corbeille de fruits rouges acidulés, et explosifs. En bouche on apprécie cette friandise, légère, juteuse, digeste. Allez on appelle les copains et on se fait un apéro, tout de suite, maintenant.

Christophe Beau est vigneron en Languedoc depuis les années 1980. Ingénieur agronome de formation il est aussi ce que l'on pourrait appeler un nomade, parcourant le monde du Chili à la Normandie.

Et régulièrement il prend la plume, comme avec cet ouvrage publié chez Cambourakis, dans lequel il revient sur son parcours, à la fois de vigneron adapte d'une approche naturelle, et de baroudeur qui multiplie les rencontres " étonnantes en des lieux improbables".

Il a choisi la forme de l'ABCédaire nous laissant le choix de parcourir à notre tour, son livre comme bon nous semble.

Le sujet de l'ivresse est décidément en vogue en ce moment (voir "À nos ivresses de Alica Dorey), pour notre plus grand plaisir.

Enfin pouvoir parler sans tabou, sans jugement ni leçon d'un sujet indissociable du vin, c'est ce que nous permet Leslie Brochot à travers son livre "Ivresse".

Rédigé en plusieurs "actes" afin de plonger dans la mythologie ou de la philosophie, puis dans la science, dans le vécu.. Ivresse se lit d'une traite. Cul sec. On apprend, découvre, relativise, réfléchit. 

L'objet de ce livre n'est pas -on s'en doute- d'idéaliser un état souvent proche de la bascule, ni à l'inverse de faire des leçons de morale ; mais peut être d'apprendre à apprivoiser cet "état de conscience modifié".

K-nom est, comme à son habitude, bien loin de la surcharge tannique qu'ont parfois certains vins de Cahors. Emmanuel Rybinski joue plus sur l'élégance, les fruits (beaucoup de fruits), une certaine droiture, et une grande légèreté sur ce millésime.
Très très bon !

C'est avec K-Or que tout a commencé, K-Or est LE vin du Clos de Troteligotte, qui résume et représente la démarche du domaine ; cette façon particulière de travailler le Malbec. En bouche c'est frais et solaire, fluide, concentré, doux comme du velour. Indispensable.

Kefir & Kombucha est à la fois un guide pratique, un livre de recettes et un essai de "sciences culinaires" comme le défini lui-même Pierre Faudot.

Il faut dire que ce dernier est docteur en chimie organique (école polytechnique) et créateur des Kombuchas Archipel, qui se sont taillé une belle petite réputation depuis quelques années.

L'approche de Pierre y est pour beaucoup, il se considère comme un "artisan" de la fermentation cet ce livre est pensé comme un atelier de la polyfermentation.

Riche, instructif, pédagogique .. tout pour se lancer en quelque sorte. 

Kombucha Feuilles de Cassissier offre dés l'ouverture de puissants arômes de fruits rouges et de cassis comme son nom l'indique. En bouche c'est légèrement acidulé. on retrouve ces notes de fruits de la fraîcheur.

Kombucha Feuilles de figuiers surprend par ses puissants arômes exotiques ! Il est à la fois acidulé et gourmand, aux fruits "compotés", avec une belle longueur en bouche. Fraîcheur et légèreté emporte le tout.

• Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
• Alcool : 0% vol. ;
• Secret de fabrication : Kombucha Feuilles de figuiers est produit à partir d'un SCOBY spécial, puis connait une Infusion de feuilles d'arbres fruitiers, en l'occurence le figuier, pour obtenir le goût du fruit sans le sucre ;
• Les brasseurs : Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre, ce dernier étant docteur en chimie organique et surtout passionné de polyfermentation. C'est au sein de la Brasserie de l'Être, à Paris (19ème) qu'ils expérimentent et produisent leur Kombucha "à part".

Kombucha Feuilles de Framboisiers évoque immédiatement le fruit dont il porte le nom. On retrouve en suite cette petite acidité typique, et ce fruit rouge marqué, qui s'arrondit en bouche. 

• Famille : Cidre, Bière et Sans Alcool ;
• Alcool : 0% vol. ;
• Secret de fabrication : Kombucha Feuilles de Framboisiers est produit à partir d'un SCOBY spécial, puis connait une Infusion de feuilles d'arbres fruitiers, en l'occurence le framboisier, pour obtenir le goût des fruits sans le sucre ;
  
• Les brasseurs : Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre, ce dernier étant docteur en chimie organique et surtout passionné de polyfermentation. C'est au sein de la Brasserie de l'Être, à Paris (19ème) qu'ils expérimentent et produisent leur Kombucha "à part".

L'Amour Fou Blanc est une déclaration au grenache blanc. On retrouve cette jolie couleur typique, ces arômes de nectarine et d'aneth. On démarre sur la vivacité et la "minéralité", mais la bouche s'assouplit assez vite.