Nouveau millésime pour La Rabidote ce Saint-Chinian en biodynamie. Il possède toujours du corps et de la finesse, c'est harmonieux, soyeux. Fraîcheur et tannins plus marqués, un vin dans sa jeunesse qui nous charme très rapidement... et durablement.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Saint-Chinian (AOC) ;
Cépages : 50% Syrah, 30% Mourvèdre, 30%Carignan, 10%Grenache noir, ;
Secrets de fabrication : Chaque cépage de La Rabidote est issu de vignes en biodynamie. Le vin est vinifié séparément avant assemblage. Puis le vin est élevé 12 mois en barrique ;
Le petit "Plus : La Rabidote est le nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. il accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce. Et possède un gros potentiel de garde.
Le vigneron et la vigneronne : Sur les coteaux de schistes du Haut Languedoc, principalement sur l'appellation Saint-Chinian Mélanie et Bernhard ont une approche globale de leur domaine. Leurs vins sont authentiques, ils expriment pleinement ce terroir de schiste qui apporte finesse des arômes et de la complexité au vin. La suite du portrait & les autres cuvées.