À l'ouest de mon sud dans sa version "blanc de macération" c'est d'abord une élégante expression aromatique d'agrumes, plus précisément de pamplemousse. En bouche on retrouve ces fruits et la vivacité qui va avec, des notes fumées. Tendu, précis, charmeur.
- Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
- Alcool : 13% vol. ;
- Millésime : 2024 ;
- Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
- Cépages : Sauvignon ;
- Secret de fabrication : À l'ouest de mon sud est issus de vignes conduites en bio. Après 7 jours petits jours de macération, les raisins sont pressés et mis en cuve pour une fermentation toute naturelle. ;
- Le Petit Plus : À l'ouest de mon sud a des arguments pour accompagner un apéritif avec grignotage, plats légèrement épicés, une tarte aux mirabelles.. ;
- Le vigneron : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, Son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie : prendre soin des ses sols et de ses vignes - sauvignon, sémillon, merlot - sans chimie. Vendanges manuelles en cagette, fermentation avec les levures indigènes, pas d'intrants... bref travailler naturellement.. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées