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Sélénite Macération Muriel Zoldan / Domaine AntocyÂme

Sélénite Macération

Distributeur
Muriel Zoldan / Domaine AntocyÂme
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Un ovni ce Sélénite Macération de Chardonnay que l'on doit à Muriel Zoldan, dont le talent semble sans limite. Parmi les arômes multiples du chardonnay ce sont les notes tropicales (fruits de la passion) qui le remportent, un côté fruits confits aussi. En bouche c'est rond et souple, une macération gourmande, dont les arômes persistent longuement ... 

Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. 
Alcool : 14% vol. ; 
Millésime : 2022 ; 
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Côteaux et terrasses de Montauban (IGP) ; 
Cépages: Chardonnay ; 
Secret de fabrication : Sélénite Macération est obtenu à base de raisins bios, vinifiés sans intrant. La fermentation est faite à partir des levures indigènes. La macération et l'élevage durent 10 mois en kvervri ; 
Le petit "plus" : Sélénite cette macération de chardonnay se suffit à lui-même mais si on veut on peut le déguster avec des plats légèrement épicés, à tenter : un dessert aux fruits jaunes et exotiques ...
La vigneronne : Originaire du Lot-et-Garonne fille et petite-fille d’agriculteur Muriel Zoldan a créé son propre domaine en Août 2017 près de Montauban. Domaine de 7,5 hectares conduit en bio dans le respect du vivant, vinification sans aucun intrant... la suite du portrait & les autres cuvées.