Sa belle couleur cuivrée nous séduit rapidement, des arômes étonnants un peu exotiques. Sec et frais, puissant, amertume très agréable en fin de bouche. Grande classe.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;Alcool : 14,5% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ;
Cépages : 100% Riesling ;
Secret de fabrication : Vignes conduites en bio et biodynamie, pressurage manuels, macération de 10 jours, vin méthode nature ;
Le petit "plus" : Seul ou avec des plats sucré-salé il fera merveille.
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est à Ribeauvillé en Alsace que se sont implantés Jean Baltenweck et Yannick Mignot. Ce tout petit domaine de 3,25 hectares, est en bio depuis 2001, et la démarche naturelle va bien au delà. Convaincu que le travail se fait à la vigne, la vinification "coulera de source". Les vins se partagent entre la Gamme Cépage et la Gamme "Lieu-dit". La suite du portrait & les autres cuvées.