Mais c'est quoi cette histoire d'Eau Forte dernière née des cuvées de Jean-Claude Lapalu ?! Il a abandonné son étiquette old school reconnaissable entre mille, pour encore plus de sobriété, mais dans la bouteille c'est une explosion de fruits rouges bien mûres. Un Brouilly qui ne dit pas son nom, structuré mais sans présence tannique trop marquée. Un jus concentré, parfaitement équilibré et d'une grande finesse.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Beaujolais, Vin de France ;
Cépages: 100% Gamay ;
Secret de fabrication: Eau Forte est issu de vignes conduites en bio. Après une incontournable macération carbonique, fermentation à partir des levures indigènes, vinifié sans additif, on n'en saura pas plus. ;
Le petit "plus": Eau Forte n'a besoin de rien pour s'exprimer, cependant des assiettes de charcuterie, tout comme un saucisson lyonnais cuit pour faire local, sauront l'accompagner ;
Le vigneron : Fils de vigneron, Jean-Claude Lapalu s’est installé en 1996. Ses parcelles sont en appellations Brouilly, Côte-de-Brouilly, ou Beaujolais-Villages. À la tête d'une dizaine d'hectares certifiés bio, il conduit ses vielles vignes et vinifie ses raisins en respectant l'environnement. Il sublime le gamay, avec du fruit bien prononcé, et surtout ce soyeux en bouche, inimitable. La suite du portrait et les autres cuvées