Est-il possible qu'un vin rouge puisse avoir des arômes de fruits de la passion ? Et bien Alfred l'a fait ! Cet incroyable IGP des Cévennes est aussi troublant que charmeur. Tout en souplesse, et en gourmandise avec ce qu'il faut de petits tanins fondus.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13% vol ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Cévennes (iGP) ;
Cépages : 100% Grenache ;
Secret de fabrication : Alfred est un vin issu de plusieurs parcelles de vignes conduites en bio, entretenues à l'aide de plantes, en suivant le calendrier lunaire. Après vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés séparément (parcelle par parcelle), la fermentation se fait avec les levures indigènes, en cuve, pas de pigeage mais quelque remontage à l'air ; décuvage avant la fin de la fermentation pour conserver du sucre, la fermentation se finira en phase lique, élevage en cuve puis en bouteille. Pas d'ajout, la mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire, petit ajout de sulfite après analyse si nécessaire ;
Le petit "plus" : Alfred accompagne avec talent tout plat à base de viandes rouges. Un BBQ serait parfait. ;
Le vigneron et la vigneronne : Bienvenue à Blauzac à côté d'Uzès dans le Gard, chez Julie Le Breton et Christophe Vial. Après de nombreuses années d'expérience ils ont décidé d'avoir leur propre domaine. Ce sera les initiales de leurs noms LBV. Le domaine LBV est constitué de 6 hectares de vignes, déjà bio à leur arrivée ce qui leur a permis de partir sur de bonnes bases, et de continuer dans cette voie : des vignes avec un enherbement naturel et maîtrisé. La suite du portrait & les autres cuvées