les livres

Et si on décidait de parcourir la France depuis sont salon ? Ce serait magique ! Et bien l'équipe de La Carte des Vins s'il vous plaît l'a fait. Enfin non eux ont vraiment parcouru la France, je devrais préciser viticole, mais on a le sentiment que toute la France l'est !

15 vignobles composent la France, et les auteurs nous invitent à les découvrir de manière ludique et didactique, avec moulte détails : appellations, cépages, climats, sols .. et même un rappel historique sous forme de frise chronologique.

Toujours ce talent graphique pour illustrer les cartes de chaque région, qui leur permet d'être à la fois précis et parfaitement lisibles et accessibles. Mais il ne se résume pas à des cartes, il fourmille d'informations et d'anecdotes, comme le fait que c'est à Saint-Émilion qu'est né le premier syndicat viticole de France en ... 1884 ! ou que les coteaux de la Côte-Rôtie sont parfois si escarpés que l'on sécurise les vendangeurs avec des harnais !

Ce livre est est à la fois beau et utile, comment ne pas se l'offrir ou/et l'offrir ? 

Combien de vocations a fait naître Dans les Vignes de Catherine Bernard ? J'ai eu pour ma part un vrai coup de coeur pour ce livre lorsqu'il est sorti, et je suis heureux de le partager aujourd'hui avec toi.

Journaliste, originaire de l'Ouest de la France, Catherine Bernard raconte sa reconversion dans les vignes, dans le Languedoc, en tant que femme, dans une démarche la plus naturelle possible.... autant dire que le trajet est long et compliqué.

Son récit est captivant, très instructif sur ce que signifie exactement que changer de vie et devenir une agricultrice, dans une région qui n'est pas la sienne, mais qu'elle étreint.

Le cidre c'est sorcier, suit la même approche que son ainé "Le vin c'est pas sorcier" c'est à dire: ludisme, simplicité, et pédagogie. L'ouvrage est confié à un auteur ou une autrice connaissant parfaitement le sujet et sachant en parler clairement. 

Ici il s'agit de Benoit Marinos à qui l'on doit la création de bars dédiés aux cidres (et aux poirés) où il s'emploie à partager sa passion et ses connaissances pointues. Il a le profil parfait pour répondre à toutes nos questions, y compris celles que l'on ne se pose pas !

À travers la lecture de "Le cidre c'est pas sorcier" on découvre les différentes variétés de pommes, les multiples étapes de sa fabrication, ses arômes variés, les appellations (oui comme dans le vin).. bien entendu l'auteur y traite aussi de dégustation et d'accords  pour pouvoir le consommer en dehors des sempiternelle périodes de la chandeleur et des crêpes, et nous aide à bien choisir son cidre.

Le tout illustré par l'habituel et génial Yannis Varoutsikos qui renforce la compréhension et facilite (si besoin était) la lecture. 

Après In Vino Femina qui traitait du parcours d'une professionnelle du vin dans ce monde ultra masculain, Alessandra Fottorino et sa complice Céline Pernot-Burlet nous reviennent avec "Les 4 saisons du vin".

Il s'agit à nouveau d'un roman graphique qui s'attaque à l'autre grand sujet qui bouscule le monde du vin : le dérèglement climatique. Il n'est pas uniquement question de l'impact que cela peut avoir sur le métier et l'avenir des vignerons et vigneronnes, il nous interroge sur le lien que l'humain entretient avec la nature et son environnement (biodiversité, agroforesterie, emprunte carbonne...)

Alessandra et Céline nous emmènent donc dans les vignes pour y passer une année complète, comprendre les enjeux, explorer des pistes pour nous reconnecter avec la nature, suivre le rythme des saisons (par exemple avec des accords mets et vins en fonction des produits de saison).

Le tout avec pédagogie, humour, distance et créativité... le duo va même jusqu'à inventer une cinquième saison qui imagine la vigne et le vin en 2050 !

Rudolf Steiner, pionnier de la biodynamie, fascine autant qu’il divise. Pourtant, au-delà des clivages, son approche reste d’une actualité brûlante : une agriculture vivante, où l’humain cultive en conscience, en harmonie avec les rythmes de la nature.

À travers les témoignages de vignerons engagés, Pierre Guigui révèle une évidence : la biodynamie n’est pas qu’une technique, mais une philosophie du vivant – et les vins qu’elle inspire en sont la plus belle preuve.

Ça fonctionne.

Et si, finalement, le vrai débat n’était pas de savoir si ça marche, mais pourquoi ça marche si bien ?

J'étais un peu passé à côté de ce livre paru il y a quelques années mais plus encore aujourd'hui qu'hier cet ouvrage s'avère absolument pertinent.

Comment devenir un maître dans l'art de la dégustation, sans se prendre la tête ! Fabrizio Bucella est le prof que l'on rêverait d'avoir (et ses étudiants belges vivent un rêve éveillé !) : compétent, précis, pédagogue, il n'oublie jamais l'humour et la légèreté.

Apprendre est un jeu (sérieux) et tout dans ce livre va nous le rappeler. On y parle de goût, d'équilibre, d'arômes, d'acidité, d'odeur, de millésime, de dégustation... et aussi de réchauffement climatique. Tous les sujets sont abordés (de la fabrication à la dégustation)

Le tout agrémenté de cartes, de graphiques, de fiches récapitulatives, de petits exercices (mais tranquille hein..).

Ensuite, c'es à nous de jouer !

Les autrices, Beena Paradin Migotto et Mathilde ROELLINGER sont de véritables expertes des épices. L'une d'elle possède même un patronyme qui y est fortement associé ! 

Elles nous démontrent à travers ce livre que les épices ont une autre vie que celle de la cuisine, elles sont un élément essentiel dans la préparation de boissons de toute sorte : chaudes, froides, cocktails, boissons fermentées...

Grâce à une très belle mise en page, épurée, claire, bien structurée on se sent à l'aise pour se lancer dans la préparation de sa première "Citronnade Pétillante à la rose, à la cardamome et au fenouil" (!) ; on y apprend aussi comment faire des cocktails, des accords mets-boissons, des boissons fermentées... 

Riche, complet, didactique : un futur incontournable.