Vin blanc peut se caractériser par du fruit, de la vivacité et une très légère rondeur en fin de bouche. Un sauvignon typique du travail des Puzelat, précurseurs des vins natures. Pas de prise de tête, on le sert bien frais, on l'ouvre et on le boit en papotant... c'est tout!
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2023 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : 100% sauvignon ;
Secrets de fabrication : Vin Blanc est issu de raisins achetés et méticuleusement sélectionnés, à des ami·es. La fermentation se fait à partir des levures indigènes, puis le jus connaît un court élevage en cuve. Très peu de sulfite à la mise, C02 total < 25 mg/L ;
Le petit "plus" : essaie avec des palourdes et autre coques, des salades, ou encore nature à l'apéro... ;
Le vigneron : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. La suite du portrait & les autres cuvées.