Sylvain Respaut & Olivier Cros - La Cave Apicole

Zumo

21,00 €

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Zumo ne se livre pas tout de suite, laisse le s'ouvrir, et là, sa fraîcheur et ses arômes de poire et de pamplemousse s'expriment pleinement.
En bouche il est vif toujours, puis s'étoffe, des légères notes de fenouil font leur apparition. Quel talent !

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  • Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ; 
  • Alcool : 13 % vol. ; 
  • Millésime : 2023 ; 
  • Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ; 
  • Cépages : Grenache Gris et Maccabeu ;  
  • Secret de fabrication : Zumo est issu de vignes centenaires de Grenache gris et Macabeu sur coteaux schisteux, conduites en bio. Pressurage direct. Mise en cuve. Pas d'ajout de sulfite ; 

Zumo est idéal pour accompagner l'apéritif avec des olives, des plats légers comme une salade césar, ou avec des poissons grillés ;

Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole !
Dans le respect et la protection du sol, les vins sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé.

Zumo

Zumo

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NOS ENGAGEMENTS

ORIGINE FRANCE

Pourquoi choisir un vin fait naturellement si il a parcouru 3000 km ou plus dans un camion diesel.

Ici les vins sont issus exclusivement de domaines localisés en France !

NATUREL

Pas de chimie, pas d'intrant (ou seulement bio), pas d'artifice, pas de triche.

Ici les vins sont issus de vignes conduites en bio, biodynamie, et sont vinifiés naturellement.

DIRECT

Des intermédiaires ? Pour quoi faire ?

Ici les vignerons et vigneronnes, on les rencontre, on parle, on échange on se comprend. Simple. Basique.

PRIX JUSTE

Faire des vins naturellement est plus cher et plus difficile, plus aléatoire.

Mais le but est aussi d'être accessible, que le plus grand nombre puisse boire bon et sain. Le Prix Juste.

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