Ce Brouilly vieilles vignes offre de jolis arômes de fruits rouges typiques du Gamay comme la framboise bien mûre... quelques notes d'épices également. En bouche une sensation de légèreté s'impose, mais c'est aussi intense avec une texture très "soyeuse" (la patte de Jean-Claude Lapalu), on se régale. Un bon potentiel de garde, mais sauras-tu patienter ?
- Famille : Rouge gourmand & rond & fruités ;
- Alcool : 13% vol. ;
- Millésime : 2022 ;
- Région et/ou appellation : Beaujolais, Brouilly (AOC) ;
- Cépages: 100% Gamay ;
- Secret de fabrication: Brouilly vieilles vignes est issu de plusieurs vignes de 50 à 70 ans certifiées bio. Jean-claude procède à une macération carbonique. L’assemblage intervient après la fermentation malo-lactique et la mise en bouteille à la sortie de l'hiver quand il fait encore frais, pour conserver le maximum d’arômes ;
- Le petit "plus": ce Brouilly vieilles vignes s'accordera avec des fromages de la charcuterie ou des viandes blanches. Ou des Andouillettes beaujolaises pour jouer local ! Potentiel de garde 10 ans ;
- Le vigneron : Fils de vigneron, Jean-Claude Lapalu s’est installé en 1996. Ses parcelles sont en appellations Brouilly, Côte-de-Brouilly, ou Beaujolais-Villages. À la tête d'une dizaine d'hectares certifiés bio, il conduit ses vielles vignes et vinifie ses raisins en respectant l'environnement. Il sublime le gamay, avec du fruit bien prononcé, et surtout ce soyeux en bouche, inimitable. La suite du portrait et les autres cuvées