Collection: Les vins Sans sulfites ajoutés

Il y a nature et nature. Et comme nous sommes français il y a débat. 

Déjà rappelons-le tous les vins contiennent des sulfites, même les natures, car il existe des sulfites naturels produits pendant la fermentation alcoolique des raisins.

Donc lorsque des quantités de sulfites sont mentionnées (ce qui est rare, la mention obligatoire étant juste "Contient des sulfites") il s'agit de SO2 total (naturels et ajoutés).

Au sein de la mouvance "nature" il y a donc deux écoles pourrait-on dire, ceux qui considèrent que "nature" signifie obligatoirement "sans sulfite ajouté" et ceux qui partent de principe que si c'est nécessaire, une légère dose (à la cuve ou à la mise en bouteille) est autorisée et sans gravité, ça n'enlève rien à la démarche naturelle. 
La dose maximale autorisée étant 30mg/L pour les rouges (contre 150 mg/L pour les conventionnels !) et 40 mg/L pour les blancs (contre 200 mg/L pour les conventionnels). 

Ici sont rassemblés les vins de vignerons et vigneronnes qui ont décidé de ne rien ajouter. Pas 1mg de sulfite ajouté. Si tu es sensible à cette démarche (ou ne supportes pas les sulfites) cette catégorie est faits pour toi !