Carignan Blanc des Ledogar est déjà un incontournable, et sa version Ovoïde développe une fraicheur et une énergie remarquables. On retrouve des notes d'acacias, un léger miel, une salinité marquée en fin de bouche. Minéral à souhait, une invitation à se re-servir inlassablement. Grande réussite.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 12,5 % vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : 100% carignan blanc ;
Secrets de fabrication : Carignan Blanc Ovoïde est issu de vignes conduites en bio (certifiées) et en biodynamie, vendanges manuelles, fermentations uniquement à l'aide de levures indigènes. Élevage en cuve ovoïde pendant plusieurs mois.
Le petit "plus" : Carignan Blanc Ovoïde s'accorde très bien avec du saumon, des rougets, viandes blanches et sauce crémeuse ;
Le domaine : Le Domaine Ledogar est un domaine viticole familiale situé à Ferrals les Corbières dans le Languedoc. Les 20 hectares de vignes (entre 60 et 120 ans) passées en Bio en 2009. Les frères ledogar s'inspirent aussi de la biodynamie, l'essentiel étant d'obtenir des vins faciles à boire, accessibles, avec de la personnalité, de la générosité. La suite du portrait & les autres cuvées.